薄く切ってからボールに入れ
塩（分量外）をまぶして15分おく

熱湯をかけてしばらくおき　水洗いした後　ひたひたの水で茹でる

水洗い後　よく絞り　みじん切りにする
（そのままでも大丈夫です）

鍋に生姜　しょうゆを入れ弱火で15分量煮てから　砂糖を入れ　煮汁が少なくなるまで煮る

かなり甘いのでお好みで砂糖を加減してください