秋鮭のやわらか天ぷら
株式会社ふくなお @cook_40079255
やわらか素材を使う事で、天ぷらも形のままやわらかく、まとまりやすく仕上がります。
このレシピの生い立ち
人気の天ぷらは刻むとまとまらず、食べづらい。
やわらか食材を使用することで、見た目は常食と変わらず、食べやすくなります。
アプリでひらく作り方
- 1
具材は、前日に冷蔵庫へ移して解凍する。
- 2
鮭ちゃんは1/2カット、緑ちゃんは1/4カット、やわらかいかは一口大にカットする。
- 3
卵をボウルに入れて溶き、冷やした水、薄力粉を加えさっくり混ぜて衣を作る。
- 4
カットした食材を3にくぐらせて、170℃の油で約2分揚げる。
- 5
鍋に調味料を入れて加熱し、ひと煮立ちしたら火を止める。
- 6
皿に天紙を敷いて4を盛り、器に入れた5を添える。
コツ・ポイント
てんつゆにトロミをつけることもオススメです。揚げ浸しにすることで、衣が剥がれずやわらかくなるため、更に食べやすくなります。
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