椒塩香菇絲（椎茸の柄のから揚げ）

Name: 椒塩香菇絲（椎茸の柄のから揚げ）
Yield: １皿分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 椎茸の柄 ７５ｇ; 小麦粉 適量; 揚げ油 適量; 塩 適量; 黒胡椒 or 花椒粉 適量; 細ねぎ（小口切り） １／２本分

Gonbao @gonbao

椒塩香菇絲（Jiāoyán xiānggū sī）椎茸の柄（軸）のから揚げですが、美味しいのでお薦めです！
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
椒鹽香菇絲
https://lin139874.pixnet.net/blog/post/305132987

椒塩香菇絲（椎茸の柄のから揚げ）

Gonbao @gonbao

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材料

１皿分

椎茸の柄７５ｇ
小麦粉適量
揚げ油適量
塩適量
黒胡椒　or　花椒粉適量
細ねぎ（小口切り）１／２本分

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作り方

1

椎茸の柄（軸）は石突き取ってから揉み細かく裂く。
2

椎茸に小麦粉をまぶし１８０℃の油で揚げる。
3

水気が無くなり、軽く色付きかけた段階で揚げる（予熱で更に色付く）。
4

塩、胡椒（or花椒粉）を振り味を調えねぎを散らせば完成。

コツ・ポイント

椎茸の柄だけ集めるのと、細く裂く作業がめんどうな事以外特になし。

揚げすぎて焦がさないように、予熱で火が入ることを考慮して少し早めに油から上げる。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2021/09/19 13:41に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

から揚げしいたけこねぎ小麦粉花椒

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