にんにくは薄くスライス、鶏モモ肉は1.5cm角に切り、青ねぎは5mm程の長さに切る。

フライパンに油を入れ中火で熱し、①のにんにくをきつね色になるまで炒めて取り出す。

②のフライパンに鶏モモ肉を入れて弱火にし、色が変わり次第、白飯、ごま、おろしにんにくを加えてほぐし炒める。

③に濃口しょうゆと有塩バターを入れ、混ざったらお皿に盛り、にんにくを上にのせる。

卵をボウルに割って溶き、フライパンに流し入れて弱火で軽く混ぜながら半熟にし、④にのせる。

☆と★をそれぞれ別容器に入れて混ぜる。

フライパンに☆を入れて中火にし、煮立ったら★を回し入れてとろみをつける。⑤を上にかけてねぎをのせる。