冷凍パイシートを常温に戻し、オーブンは180℃に予熱する。

冷凍パイシートが少し柔らかくなったらめん棒で伸ばしタルト型に敷き詰め、フォークを数箇所刺して穴をあけ冷凍庫で冷やす。

小松菜は洗って5cm程度に、まいたけは食べやすい大きさに切る。

秋鮭はグリルなどで火が通るまで焼き、ほぐしておく。

中火に熱したフライパンにサラダ油をしき、小松菜とまいたけを入れて炒める。

⑤を少ししっかりめに塩・こしょうで味付けし、しんなりとしたら火を止めて粗熱を取る。

ボウルに卵、牛乳、クリームチーズを入れて混ぜ合わせ④⑥を入れて軽く混ぜる。

冷凍庫から②のパイシートをとりだし、⑥を流し入れ、とろけるチーズをのせる。

180℃のオーブンで25分間焼き表面に焼き色がつけば出来上がり。