ご飯に塩昆布を混ぜて冷ましておく。
オーブンペーパーを15×20センチ位に切って8枚用意する。

しそは洗って水気を拭き取り、鯛は片面に塩を振る。

オーブンペーパーを横長に置き真ん中にしそをおく。その上にごはんの1/8を乗せ、鯛2切れを乗せる。

オーブンペーパーの向こうと手前の辺を合わせて2回折り、横の余りは下に折り込んで包む。

全て包んだら蒸籠に並べて、湯気の上がった蒸し器で8〜10分蒸して出来上がり。