いちじくと海老のサラダ(ヤムマドゥア)
短いいちじくの季節に。
このレシピの生い立ち
雑誌に写真だけ載っていたので、想像して作ってみた。
作り方
- 1
海老は下処理をして、片栗粉少々でもみ、水洗いしておく。
- 2
フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、ニンニクの香りが出たら海老をソテーする。軽く塩こしょう。
- 3
盛り付ける皿にいちじくを1/4または1/8に切ったものを並べる。ソテーした海老を加えのせる。
- 4
マッシュルームを3mmくらいの薄切りにして、いちぢくと海老の上にのせる。パクチーを飾る。
- 5
ドレッシング材料を全て混ぜてかける。
コツ・ポイント
海老は大きめの方がおいしい。
マッシュルームやパクチーはお好みで増減する。
ドレッシングも味をみて好みに調整する。
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