新生姜は土や袴部分を小さじで刮げ取る

スライサーで薄切りする

鍋に湯を入れ沸騰したらスライスした新生姜を入れる
再沸騰したらざるにあげる

広げて塩を振る

甘酢を作る
生姜を空けた鍋に　水　酢
砂糖を入れ　沸騰させて砂糖を溶かす

生姜が甘酢から顔出さないように　サランラップを載せて蓋を閉める