焼いたサバを半身使います。骨と皮は丁寧に取っておいて下さいね。

サバをある程度の大きさにほぐしたら、生姜、レモン汁、一味唐辛子を加え、しっかり混ぜておきます。

玉子はサラダ油をひいたフライパンで軽く塩コショウをして炒り玉子にします。

ご飯は炊きたてがオススメ。
保温のご飯を使う場合はレンジでチンしてホカホカにしてください。

ボウルにご飯、サバ、玉子、刻んだ大葉、ポン酢醤油を加えたらザクザクと混ぜて下さい。

器に盛って出来上がり。お好みで大葉、ゴマ、海苔などを振りかけ召し上がれ！