白菜とお麩の卵とじ
よりみち♪ @yorimiti_jgas
風邪を引いた日にもぴったりです(^^)/
このレシピの生い立ち
＜よりみち2021.11月号 コンロレシピ＞
旬の白菜をたっぷり食べられる料理を作りました！(作：みづき)
白菜とお麩の卵とじ
風邪を引いた日にもぴったりです(^^)/
このレシピの生い立ち
＜よりみち2021.11月号 コンロレシピ＞
旬の白菜をたっぷり食べられる料理を作りました！(作：みづき)
作り方
- 1
白菜は葉の部分は一口大に切り、芯の部分は細切りにします。
-
- 2
焼き麩はたっぷりの水に1～2分浸し、水気をぎゅっと絞っておきます。玉ねぎは薄切りにします。卵は溶いておきます。
- 3
鍋に＜A＞を煮立たせます。
-
- 4
白菜の芯を加えて蓋をし、2～3分煮ます。
-
- 5
蓋を取り、白菜の葉、玉ねぎ、焼き麩を加え、葉がしんなりするまで煮込みます。
-
- 6
卵を加え、半熟状態で火を止めて蓋をし、余熱で蒸らします。
-
- 7
器に盛り、お好みで七味唐辛子をかけていただきます。
コツ・ポイント
白菜やお麩にだし汁のやさしい味わいが染みていて、体が温まります。
とろみをつけることで、ご飯に乗せたり、うどんやそうめんに乗せたりと、アレンジも楽しめます♪
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