ニンニクはみじん切りにし
厚揚げと残りの野菜は1センチ角に切る

厚揚げは醤油をからめ下味をつけます。
厚揚げ下味を混ぜ合わせておきます。

フライパンに油をひき、
ニンニクと鷹の爪を炒めます。

ニンニクが香ってきたら
厚揚げとタマネギを入れ炒めます。

タマネギに油が回ってきたら
ピーマンとナスを入れて炒めます。

野菜に火が通ったら厚揚げ下味と
カシューナッツを入れタレが絡んだら
完成です。