ウチワエビ（ボイルと味噌汁）
Gonbao @gonbao
珍しいウチワエビが売られていたので購入。ボイルと味噌汁にしました。
このレシピの生い立ち
九州方面では馴染みのあるウチワエビかもしれませんが、関東エリアではほとんど見かけません。私がはじめて食べたのも鹿児島でした（鹿児島では通称：パッチンエビ）。イオンの魚コーナーに並んでいたので試しに購入してみました。
ウチワエビ（ボイルと味噌汁）
珍しいウチワエビが売られていたので購入。ボイルと味噌汁にしました。
このレシピの生い立ち
九州方面では馴染みのあるウチワエビかもしれませんが、関東エリアではほとんど見かけません。私がはじめて食べたのも鹿児島でした（鹿児島では通称：パッチンエビ）。イオンの魚コーナーに並んでいたので試しに購入してみました。
作り方
- 1
ウチワエビを軽く洗い、沸騰したお湯で３分ほど茹でる。
- 2
尾を外し殻をハサミでカットし、半分に切る（盛り付けにはもう一工夫が必要だった）。
-
- 3
残りの頭の部分も半分にカットし、味噌汁にする。
-
コツ・ポイント
ボイルは塩も加えずボイルしましたが丁度良い塩加減でした。味噌汁もとても美味しい！
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その他のレシピ
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