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茄子と白菜キムチの焼きそば
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茄子と白菜キムチの焼きそば-レシピのメイン写真

茄子と白菜キムチの焼きそば

まま蔵
まま蔵 @prey2615

キムチの旨味と酸味でさっぱりといただける焼きそばになりました。
このレシピの生い立ち
うっかりソースが付いていない焼きそばを買ってしまった。

キムチの旨味と酸味でさっぱりといただける焼きそばになりました。
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うっかりソースが付いていない焼きそばを買ってしまった。

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茄子と白菜キムチの焼きそば

まま蔵
まま蔵 @prey2615

キムチの旨味と酸味でさっぱりといただける焼きそばになりました。
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うっかりソースが付いていない焼きそばを買ってしまった。

キムチの旨味と酸味でさっぱりといただける焼きそばになりました。
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材料

  • 焼きそば 1玉
  • 茄子 1本
  • 豚バラ肉 2枚
  • アスパラ 2本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 椎茸 1枚
  • 白菜キムチ 約7〜80g
  • ごま油 大さじ1
  • 醤油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切って5ミリほどに、アスパラは斜めにカット、玉ねぎと椎茸は細切りに、、豚バラ肉は5センチ程にカットする。

    • 茄子と白菜キムチの焼きそば作り方1写真
  2. 2

    ごま油を熱したフライパンで豚バラ肉と茄子を炒める。

    • 茄子と白菜キムチの焼きそば作り方2写真
  3. 3

    茄子がしんなりしてきたら他の野菜を加えて炒める。

    • 茄子と白菜キムチの焼きそば作り方3写真
  4. 4

    フライパンの端の方に寄せて1分ほどレンチンしたソバを反対側でほぐしながら炒める。

    • 茄子と白菜キムチの焼きそば作り方4写真
  5. 5

    全体が馴染んだら白菜キムチと醤油を加える。

    • 茄子と白菜キムチの焼きそば作り方5写真
  6. 6

    水分が飛ぶように強火でサッと炒めれば出来上がりです。

    • 茄子と白菜キムチの焼きそば作り方6写真

コツ・ポイント

野菜は何でもあり合わせのものでどうぞ。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
2021/09/14 10:49に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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このレシピのキーワード

焼きそば なす しいたけ アスパラ 豚バラ肉 玉ねぎ

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