牛肉のしぐれ煮
Gonbao @gonbao
牛切り落とし肉で作るしぐれ煮です。常備菜としてストックできます。
このレシピの生い立ち
山形の農産物直売所で山形牛を購入。２人家族にはちょっと多い量ですが、安価なのでよく購入します。他の料理に使って残った分を、保存性の良いしぐれ煮にしました。
参考レシピ：
牛肉のしぐれ煮 笠原 将弘 NHKみんなのきょうの料理
牛肉のしぐれ煮
牛切り落とし肉で作るしぐれ煮です。常備菜としてストックできます。
このレシピの生い立ち
山形の農産物直売所で山形牛を購入。２人家族にはちょっと多い量ですが、安価なのでよく購入します。他の料理に使って残った分を、保存性の良いしぐれ煮にしました。
参考レシピ：
牛肉のしぐれ煮 笠原 将弘 NHKみんなのきょうの料理
作り方
- 1
牛肉は食べやすい大きさに切り、熱湯にサッとくぐらせ冷水に取り、ざるに開け水気を切る。
- 2
生姜は皮を剥き千切りにして、水に晒しておく。
- 3
鍋に煮汁の材料を入れ火にかけ、少し煮汁を煮詰めてから牛肉を加え煮込む。
- 4
煮汁がほぼ無くなるまで煮詰めたら、最後に生姜を加え煮絡めて出来上がり。
コツ・ポイント
煮汁を最初に煮詰めておくことで、牛肉の加熱時間を短くし柔らかく仕上げる。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22102834
