旨味たっぷり【ゴーヤとキノコのグラタン】
セミドライゴーヤ（又はゴーヤ）に、ベーコン・しめじ・にんにく。更にポルチーニ・白味噌を加えて旨味たっぷりなグラタンです。
このレシピの生い立ち
セミドライゴーヤでグラタンを作って！との息子の希望があったので。
ゴーヤ・玉ねぎ・しめじ・ベーコンで具沢山に、ポルチーニ・白味噌・コンソメ・チーズで旨味たっぷりに作ります。
旨味たっぷり【ゴーヤとキノコのグラタン】
セミドライゴーヤ（又はゴーヤ）に、ベーコン・しめじ・にんにく。更にポルチーニ・白味噌を加えて旨味たっぷりなグラタンです。
このレシピの生い立ち
セミドライゴーヤでグラタンを作って！との息子の希望があったので。
ゴーヤ・玉ねぎ・しめじ・ベーコンで具沢山に、ポルチーニ・白味噌・コンソメ・チーズで旨味たっぷりに作ります。
作り方
- 1
しめじは石突きを切り落とし小房に分け、玉ねぎは薄切りに、ベーコンは食べ易い大きさに切る。ボウルに●を合わせておく。
-
- 2
フライパンに◯・ベーコンを加えて強めの中火に掛ける。ベーコンに焼き色が付いてきたら玉ねぎを加えて炒める。
-
- 3
玉ねぎに火が通ったらしめじを加え、塩・胡椒を振って炒める。火が通ったらゴーヤを加えてサッと炒め合わせる。
-
- 4
。
-
- 5
薄力粉を加え粉っぽさが無くなるまで炒め、牛乳を2回に分けて加える。その都度よく混ぜ合わせる。●・コンソメ・白味噌も加える
-
- 6
混ぜながら加熱し、全体がしっかりと煮立ったら火を止め、■を加えて混ぜ合わせる。
-
- 7
耐熱皿に移し、シュレッドチーズ・パルミジャーノを散らす。トースターで15分程こんがりと焼く。
-
- 8
取り出して、粗挽き胡椒を振る。
-
- 9
※1 今回苦瓜1本（400g）をセミドライにして使用しました。フレッシュな苦瓜200〜300gでも作れます。
- 10
※2 その場合は4〜5㎜の薄切りにして30分程置いてから使用します。しめじと一緒に炒めて下さい。
- 11
※ 使用した【セミドライゴーヤ（ID 21057413）】です。
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- 12
※ 【ゴーヤとベーコンのグラタン（ID 22040961）】です。
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コツ・ポイント
焼く前にソースの味を見て薄ければコンソメ又は塩で味を調えます。
全体がしっかりグツグツとするまで、しっかりと焼いて下さい。
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