柿とセロリが合う!青パパイヤのサラダ

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

ソムタム風サラダに香りセロリの葉とサクサク甘い柿を入れたらワンランクアップの美味しさに!!
このレシピの生い立ち
秋冬中、和洋中全てに活躍する農園たやの香りセロリの葉を、ソムタム香菜代わりにしたら、ピッタリ。さらに、甘くてサクサクの柿を、柿なますを連想して混ぜてみたらこれがバッチリ。砂糖だけよりやわらかな甘味で、スッパ辛いのによくあいます。

柿とセロリが合う!青パパイヤのサラダ

ソムタム風サラダに香りセロリの葉とサクサク甘い柿を入れたらワンランクアップの美味しさに!!
このレシピの生い立ち
秋冬中、和洋中全てに活躍する農園たやの香りセロリの葉を、ソムタム香菜代わりにしたら、ピッタリ。さらに、甘くてサクサクの柿を、柿なますを連想して混ぜてみたらこれがバッチリ。砂糖だけよりやわらかな甘味で、スッパ辛いのによくあいます。

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材料

青パパイヤ4分の1こ分
  1. 青パパイヤ 4分の1
  2. セロリの葉 刻んで一握り
  3. 一個
  4. ハムパプリカ 好きなだけ
  5. レモン半分、砂糖大さじ2、ナンプラー・胡椒・唐辛子 適量

作り方

  1. 1

    皮を剥いてスライサーでツマ切りしたパパイヤを水にさらす(これだけ時間のある時にやっておく)。

  2. 2

    ハム、柿、パプリカは細切り、セロリの葉は細かく刻み、水気をきった1とまぜる。調味料を加えよく混ぜる。

コツ・ポイント

パパイヤはツマ切りがおすすめ
かならず水にさらしてください!

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さびさびにゃんこ
に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
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