作り方
- 1
冬瓜を好みの切り方で切る
うちの場合は火の通り重視で五ミリ幅の薄切り - 2
切った冬瓜を透明になるまで下茹でする
- 3
下茹でした冬瓜、お好みの野菜やキノコを入れ作りたい量の水を鍋に張る
- 4
食材に火が通ったら、シャンタン等で味付けをする
- 5
水溶き片栗粉を加え、とろみをつける
- 6
溶き卵を加える
- 7
卵が固まったら、みじん切りにしたにんにくと生姜を加えてかき混ぜて完成
コツ・ポイント
にんにくと生姜は最後に加えて煮込まないことで風味が強く出せます
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