バターは常温に戻しておく。
☆は計って一緒に振るっておく。
レモンの皮をすりおろして、果汁はしぼっておく。
卵黄も準備。

バターをボウルにクリーム状になるまでよーく混ぜる。砂糖を少しずつ足しながら混ぜていく。

塩、レモンの皮、レモン果汁を入れてよく混ぜる。卵黄を入れてよく混ぜる。

☆の粉を入れてゴムベラで混ぜる。
一まとまりになったら二つに分けてラップで巻いて冷蔵庫で30分〜寝かせる。

オーブンを170度に予熱。半分を冷蔵庫から出してラップを広げてラップをかけてその上からめん棒で5ミリ位に伸ばしていく。

レモンの形で抜いていき、クッキングシートを敷いた天板の上に並べていく。型の周りの生地はまたひとまとまりにする。

もう半分を出して、同じように型抜きして並べていく。
型のまわりの生地を、最初の生地残りと合わせて冷蔵庫へ。

表面に砂糖をパラパラまぶしていく。（なくても）
170度で13分くらい焼く。
10分過ぎたら様子を見ながらお好みの色で。

焼いている間に残りの生地を型抜きしても良し、別の日にまた焼くも良しです^ ^