茄子とピーマンの肉味噌炒め
rinchan @cook_40061722
相性抜群の茄子とピーマンの肉味噌炒め！茄子をレンチンしてから炒めることで吸油を抑えてヘルシーに仕上げました♪
このレシピの生い立ち
茄子もピーマンも、大好きな野菜なのでヘルシーに美味しく頂けるレシピを考えました。ピーマンは油を使った方がカロテンの吸収がよいので、全て油カットにはしませんでした。
茄子とピーマンの肉味噌炒め
相性抜群の茄子とピーマンの肉味噌炒め！茄子をレンチンしてから炒めることで吸油を抑えてヘルシーに仕上げました♪
このレシピの生い立ち
茄子もピーマンも、大好きな野菜なのでヘルシーに美味しく頂けるレシピを考えました。ピーマンは油を使った方がカロテンの吸収がよいので、全て油カットにはしませんでした。
作り方
- 1
サラダ油大さじ１で豚ひき肉を炒める。茄子とピーマンを一口大の乱切りにする。茄子は耐熱皿でラップをし、5分加熱する。
- 2
ひき肉の色が変わったら、ピーマン、茄子を炒める。味噌をみりんで溶いておく。
- 3
野菜が炒められたら、2で溶いておいた味噌とみりんをいれて炒める。オイスターソースもいれて炒めて、出来上がり！
- 4
2021.10.28肉味噌炒め検索ランキングトップ10入りありがとうございます！
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コツ・ポイント
茄子をレンジで先に加熱しておくことです。茄子は油をたくさん吸ってしまいますが、先にレンジで加熱しておくことで、少ない油でも柔らかくとろとろに仕上がります。味噌はしっかりとみりんで溶いておいてください。
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