無農薬のレモンを。

皮を綺麗に拭いて、擦り下ろす。
ヘタや白い皮部分は渋みや苦味になるので避ける。

今回1人前なので、半分カット。

鍋に湯を沸かして、表示よりも3分早めに引き上げる。
表示9分なので6分で。

フライパンにバターを溶かし、レモンの皮、レモンを搾り
パスタのゆで汁を入れる。

味を見て塩気が足りなければ、足す。
パスタの茹で汁は塩を多めに入れているので、茹で汁で塩味の調整。

固めに茹でたパスタを入れ、茹で汁で水分を調整しながら煽る。
とろりととろみが出てきたら、好みのオリーブオイルをかける。

器に盛り付けて完成。

好みでパルメザンチーズをふりかけても。