ほっこりあま〜ぃ♡栗の甘露煮

Name: ほっこりあま〜ぃ♡栗の甘露煮
Yield: 14個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 栗 14個(250g程度); A.砂糖 50g; A.みりん 50g; A.塩 ひとつまみ; A.水 200ml; 洋酒 小さじ1

♪♪maron♪♪ @maron_recipe

毎年義理実家から届くたくさんの栗。
甘露煮を作って甘いスイーツを作るのが楽しみです♪
もちろんそのままでも美味しい♪
このレシピの生い立ち
我が家の甘露煮レシピ

ほっこりあま〜ぃ♡栗の甘露煮

♪♪maron♪♪ @maron_recipe

材料

14個分

栗 14個(250g程度)
A.砂糖 50g
A.みりん 50g
A.塩ひとつまみ
A.水 200ml
洋酒小さじ1

作り方

1
【下準備】
◎栗はぬるま湯に20分程度または水2時間(できれば一晩)つけて皮を柔らかくし、おしりの部分(ザラザラの部分)
2

を軽く切り落として皮を剥く。
そのまま水に1時間程さらしてアク抜きする。
3
鍋にAの材料を入れてひとにたちさせたら、【下準備】した栗を加えて弱火で20分茹でる。
※栗は重ならないようにすると割れに
4

くい。
5
お好みで洋酒を加えて5〜10分程度アルコールを飛ばしながら煮る。
6
煮沸消毒した瓶に詰めて冷蔵庫で2週間程度で食べ切るようにして下さい。
冷凍保存も可能ですが、風味や食感は落ちます。

コツ・ポイント

◎お好みでクチナシの実と一緒に茹でてもらうとより色鮮やかに仕上がります。

◎洋酒の量はお好みで増やしていただいてOKです。(ラム酒やブランデー等がオススメです)

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2021/10/18 21:13に公開

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