甘酒のいちごババロア
甘酒を使って砂糖いらずの簡単スイーツ
このレシピの生い立ち
制作：生活科学部・生活科学研究科
作者：S.H
テーマ：春を感じよう
作り方
- 1
★でいちごゼリーを作る。いちごは洗ってヘタを落とす。1つはトッピング用においておく。
- 2
鍋にいちごを入れ、フォークで軽くつぶしてから、レモン汁、甘酒を加える。
- 3
ゴムベラでかき混ぜながら中火で50～60℃になるまで 2～3分加熱し、火を止める。
- 4
③に★の粉ゼラチンを加えてよく混ぜる。
- 5
グラス（250ml）を2つ用意し、③をグラスの半分以下の量になるように注ぐ。これを2つ作り、冷蔵庫で冷やし 固める。
- 6
次に☆でババロアを作る。鍋に牛乳と甘酒を入れ中火にかけ、③④と同様にする。
- 7
少し固まった⑤の上に粗熱をとった⑥を注ぎ、もう一度 冷蔵庫で冷やし固める。
- 8
トッピング用のいちごを断面が見えるように切り、⑦の上に飾れば出来上がり。
コツ・ポイント
甘酒（米麹）はビタミンB₂やB₆などのビタミンB群を多く含み、たんぱく質や脂質などのエネルギー代謝に関わっています。
※粉ゼラチンは、ふやかさなくてもよいものを使用しています
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