葱たっぷり鱈の蒸し焼き
梅のうめ @cook_40256411
葱はたっぷり！鮭など他の魚でも。きのこ類はエノキダケ、しめじや椎茸等でも。赤唐辛子を入れても。
このレシピの生い立ち
色々なレシピをみて、なんとなく作ったら評判よかったので
葱たっぷり鱈の蒸し焼き
葱はたっぷり！鮭など他の魚でも。きのこ類はエノキダケ、しめじや椎茸等でも。赤唐辛子を入れても。
このレシピの生い立ち
色々なレシピをみて、なんとなく作ったら評判よかったので
作り方
- 1
生タラはさっと洗って水けをキッチンペーパーでとる。
塩胡椒し、小麦粉をはたく。 - 2
葱を1センチ幅で斜めに切る。
エノキだけは根元を切り、長さを半分に切る。 - 3
フライパンにオリーブ油を入れ、火にかけ、①を入れ中火で焼き、
- 4
裏返したら、②の葱とエノキだけ、酒と水、コンソメを振り入れ、蓋をして中弱火で蒸し焼きにする。
-
- 5
葱がしんなりしてきたら、バターを入れて蓋をし、バターが溶けたら火をとめて、盛り付ける。
-
- 6
-
- 7
-
コツ・ポイント
オリーブ油で焼いて少し焦げ目をつけた後、酒蒸しとし、バターで風味漬けをします。
甘塩たらを使う場合は、塩は控えめに胡椒は振って下さい。
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その他のレシピ
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