カブは一口大にカット。小松菜は粗みじん切り。薄揚げは薄切りに。えのきだけはみじん切りに。

ごま油以外の材料と①をフライパンで蒸し炒めにする。中火で５～６分位。最後は強火でちょっと焦げ色を付ける。

仕上げに、ごま油を回しかけて風味をつけて、出来上がりです。