アプリでひらく作り方
- 1
材料を用意
生姜(薄切り)皮つきのまま薄切り
長ねぎ(青い部分)10cm
豚バラ肉を適当な大きさに切る -
- 2
豚肉を焼く
フライパンを中火で熱し豚肉を並べいれ -
- 3
全体の表面がこんがりするまで焼く
-
- 4
豚肉をゆでる
焼いた豚肉を水からゆでる
たっぷりの水(お肉が浸かるくらい)長ねぎ、生姜を加え強火にかける -
- 5
煮たったら中火にし、６０分ゆでる。
途中で豚肉が湯から出ないように湯を足し、竹串がスッと通るくらいまで - 6
そのまま一晩おいて、脂を固め脂を取り除く！
夏場は粗熱をとってから
冷蔵庫に入れる - 7
6の豚肉を取り出し
ぬるま湯で肉のまわりについた脂をきれいに洗い落とす -
- 8
鍋に■を合わせて中火にかけ煮る
-
- 9
落し蓋をする
(私はクッキングシートを使いました)
煮たったら弱火にして落し蓋をし、30～40分煮る -
- 10
煮汁がなくなるまで煮る
ときどき上下を返し
ほとんど煮汁がなくなるまで
煮詰める -
- 11
☆完成☆
-
コツ・ポイント
豚バラ肉は脂肪が多いため、調味液で煮る前に下ゆでをして余分な脂肪を取り除くと美味しくなります
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