ゆで小豆寒天
クッカーまさおちゃん @cook_40136628
手作りの寒天にこれも手作りの粒あんを乗せて食べます。素朴さを味わうデザートです。
このレシピの生い立ち
亡き母の月命日に墓参りした時急に思い出しました。時々このおやつを作ってくれたっけなあ～と。ははを偲んでレシピ化してみました。
ゆで小豆寒天
手作りの寒天にこれも手作りの粒あんを乗せて食べます。素朴さを味わうデザートです。
このレシピの生い立ち
亡き母の月命日に墓参りした時急に思い出しました。時々このおやつを作ってくれたっけなあ～と。ははを偲んでレシピ化してみました。
作り方
- 1
鍋に水と寒天パウダーを入れて沸騰させます。
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- 2
１を器(バット)に入れ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。
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- 3
圧力鍋に小豆と水を入れ、沸騰後１２分加熱し自然放置します。
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- 4
砂糖、黒砂糖、塩を用意します。
-
- 5
３の鍋に４を入れて加熱し、煮汁がある程度残るようにします。
-
- 6
ゆで小豆ができました。
-
- 7
２から食べる分の寒天を切り出し、６と煮汁ごと合わせます。
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コツ・ポイント
５で煮汁を煮詰めてしまうと小豆が固くなります。
四年前の暮れに妻が５９歳で急逝してしまいました。そして、昨年末から社会人入学で進学した息子と同居を開始しました。早くも中年太りになった息子のスリムアップを食事の面からサポートしようと思っています。そんなジイさんが、食べることについてのあれこれを平らかに記します。
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