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きんぴらごぼう
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きんぴらごぼう-レシピのメイン写真

きんぴらごぼう

J♡kitchen
J♡kitchen @cook_40129414

ごま油の香ばしい風味と甘辛い味付けのきんぴらごぼうです。
このレシピの生い立ち
千切りよりささがきの方が味がしみるので作ってみました。

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ごま油の香ばしい風味と甘辛い味付けのきんぴらごぼうです。
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材料

  • ごぼう 1本(180g)
  • 人参 1/3本(50g)
  • 鷹の爪輪切り 小1
  • 酒 大1
  • 砂糖 大1
  • 顆粒和風だし 小1
  • みりん 大1
  • しょう油 大2
  • 白炒りごま 適量
  • ごま油 大1
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作り方

  1. 1

    ごぼうは泥を洗い、包丁の背で皮をこそぎ落とす。

  2. 2

    ささがきにして5~10分程水にさらして、ザルにあげる。

    • きんぴらごぼう作り方2写真
  3. 3

    人参は千切りにする。

  4. 4

    フライパンにごま油、鷹の爪輪切りを入れて中火で熱し、ごぼう、人参を加えてしんなりするまで炒め、酒を加える。

    • きんぴらごぼう作り方4写真
  5. 5

    砂糖、顆粒和風だし、みりん、しょう油を加え、煮汁が少量残るくらいまで煮詰め、白炒りごまを散らす。

    • きんぴらごぼう作り方5写真

コツ・ポイント

ごぼうが太い場合は縦に十文字に切り込みを入れてからささがきにする。

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J♡kitchen
J♡kitchen @cook_40129414
2025/12/24 22:17に公開

このレシピのキーワード

きんぴら ごぼう にんじん 酒 トウガラシ

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