うなぎとアボカドのサラダ
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
不思議にベストマッチ
このレシピの生い立ち
わたしの頭の中で鰻料理で考えつくのは限られていました。今回アボカトと合わせてみてグッドチョイスというか、アボカドが、どの具材にもフレンドリーなのには驚きです。
うなぎとアボカドのサラダ
不思議にベストマッチ
このレシピの生い立ち
わたしの頭の中で鰻料理で考えつくのは限られていました。今回アボカトと合わせてみてグッドチョイスというか、アボカドが、どの具材にもフレンドリーなのには驚きです。
作り方
- 1
鰻のタレを水で洗い流し、皮目を焼き、音がし始めたら、清酒大さじ2（記載外）を入れ軽く蒸し焼きにする（2～3㎝幅にカット）
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- 2
調味料を合わせ小さな泡が出るまで加熱して冷やしておく。
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- 3
器にアボカド、鰻を乗せ調味液をかけて完成です。
-
- 4
トッピング具材を入れいただきま～す。
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コツ・ポイント
鰻の美味しい、美味しくないを左右するのは皮と身の間のコラーゲン質のところ。ここをうまく溶かすとお店の味になります。たれが絡まったまま焼くと焦げやすくなるのでたれは洗い流してフライパンに入れます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22208668
