新玉葱の黒酢酢豚 オートミール甘酒使用
大量の砂糖を使う料理の酢豚。オートミール甘酒で試してみました。オートミール甘酒はあまり癖がありません。
今回の甘酒は結構甘味が強く、この量だと、私にはちょっと甘すぎて、半分（25ｇ）で良かったと思いました。
合せ調味料を作るときに味をみて、加減するといいと思います。（そのときすでに甘いことに気が付いていました。）
砂糖ほどは餡の照りがきれいではありませんが、甘酒で甘い中華料理を作ることが出来ることがわかりました。
豚肉と玉葱だけなので、沢山余っていたフェンネルの葉をのせました。
新玉葱の黒酢酢豚 オートミール甘酒使用
大量の砂糖を使う料理の酢豚。オートミール甘酒で試してみました。オートミール甘酒はあまり癖がありません。
今回の甘酒は結構甘味が強く、この量だと、私にはちょっと甘すぎて、半分（25ｇ）で良かったと思いました。
合せ調味料を作るときに味をみて、加減するといいと思います。（そのときすでに甘いことに気が付いていました。）
砂糖ほどは餡の照りがきれいではありませんが、甘酒で甘い中華料理を作ることが出来ることがわかりました。
豚肉と玉葱だけなので、沢山余っていたフェンネルの葉をのせました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉(ヒレ肉使用）は水気をしっかり拭いて◎印の下味の調味料を入れてよく揉み込み15分おきます。
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- 2
①に片栗粉をまぶし、
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- 3
オイルで揚げます。 二度揚げしました。
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- 4
新玉葱は中心部分を主に使いました。
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- 5
濃縮オートミール甘酒は製氷機で固め保存袋で冷凍しています。 △の調味料を味を見ながら合せます。
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- 6
鍋にオイルを入れて新玉葱を軽く炒めます。あまり炒めすぎないように。
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- 7
合せ調味料を入れて沸騰したら豚肉を入れ、水溶き片栗粉を入れて、餡かけにします。
-
- 8
フェンネルは勿論無くていいのですが、結構合いました。
-
コツ・ポイント
オートミール甘酒は甘味が作り方によって違うので、合せ調味料の段階で、大体の味を見て調整します。
つくれぽ
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