世界の山ちゃん風 幻のチキンスティック
きのこや @cook_40068598
山ちゃんの幻の手羽先を
食べやすいチキンスティックで。
このレシピの生い立ち
山ちゃんの幻の手羽先が好きで再現して見ました。
小振りな手羽先が手に入らないのでチキンスティックで代用。
こっちの方が食べやすくて好きです。
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- 1
タレを作る
フライパンに醤油、砂糖、日本酒、味の素を入れて中火で掻き混ぜながら3分程度、トロミが付くまで煮詰める -
- 2
ハチミツを加えて弱火で掻き混ぜながら2分煮詰めてタレの完成。
-
- 3
チキンスティックに軽く塩コショウを振る
-
- 4
袋に薄力粉を入れて、チキンスティックを入れ、空気を入れて膨らました袋を振り、薄力粉を満遍なくまぶす。
-
- 5
余分な粉を落とす。
-
- 6
180度の油で4分揚げる。
油を切る。 -
- 7
タレのフライパンを弱火で温めてタレを温めておき、揚がったチキンスティックにタレを絡める。
-
- 8
タレが絡まったらタップリのコショウを振り掛けて完成。
-
- 9
醤油50
酒50
味醂50
砂糖30？
ハチミツ大匙1
次回
コツ・ポイント
揚げ時間は長くすると山ちゃん風のカリッとした唐揚げに成ります。
個人的にはしっとりした方が好きなので揚げ時間短めです。
ビールのツマミならビックリするほど胡椒をタップリ掛けてみてください。
フライパンで煽りながらタレとコショウを絡める。
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