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もっちもち！サワラの中華おこわ【食遺産】
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もっちもち！サワラの中華おこわ【食遺産】-レシピのメイン写真

もっちもち！サワラの中華おこわ【食遺産】

発見！食遺産・公式
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo

淡路島の名産“サワラ”を使ったレシピ。餅米いらず！切り餅で炊き込みご飯がおこわになる絶品料理です♪
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
春のサワラは産卵期前のため、脂がほどよくのって特に美味しく、真子や白子を持っていることもあるんだそう！

淡路島の名産“サワラ”を使ったレシピ。餅米いらず！切り餅で炊き込みご飯がおこわになる絶品料理です♪
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春のサワラは産卵期前のため、脂がほどよくのって特に美味しく、真子や白子を持っていることもあるんだそう！

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もっちもち！サワラの中華おこわ【食遺産】

発見！食遺産・公式
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淡路島の名産“サワラ”を使ったレシピ。餅米いらず！切り餅で炊き込みご飯がおこわになる絶品料理です♪
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春のサワラは産卵期前のため、脂がほどよくのって特に美味しく、真子や白子を持っていることもあるんだそう！

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材料

4人前
  • サワラ 150g
  • タケノコ（水煮） 80g
  • ニンジン 80g
  • 刻みネギ 適量
  • 米 2合
  • ニンニク 小さじ2
  • ショウガ 小さじ2
  • 切り餅 2個
  • 鶏がらスープの素 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • ごま油 少々
  • 水 300ml
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    タケノコ・ニンジンを さいの目に切る

    • もっちもち！サワラの中華おこわ【食遺産】作り方1写真
  2. 2

    鶏がらスープの素・ニンニク・ショウガを加える

    • もっちもち！サワラの中華おこわ【食遺産】作り方2写真
  3. 3

    オイスターソース・醤油・酒・ごま油を加える

    • もっちもち！サワラの中華おこわ【食遺産】作り方3写真
  4. 4

    刻んだタケノコとニンジンを入れる

    • もっちもち！サワラの中華おこわ【食遺産】作り方4写真
  5. 5

    米１合につき１個の切り餅を加えて炊飯する

    • もっちもち！サワラの中華おこわ【食遺産】作り方5写真
  6. 6

    サワラの切り身に塩をして ごま油で焼く

    • もっちもち！サワラの中華おこわ【食遺産】作り方6写真
  7. 7

    溶けた餅と ご飯を混ぜ合わせる

    • もっちもち！サワラの中華おこわ【食遺産】作り方7写真
  8. 8

    焼いたサワラと刻みネギを加えて軽く混ぜる

    • もっちもち！サワラの中華おこわ【食遺産】作り方8写真

コツ・ポイント

切り餅を入れることで簡単おこわ風に♪
サワラは炊きあがりに加えます！

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発見！食遺産・公式
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
2024/04/21 04:33に公開
「発見!!食遺産」は毎週日曜テレビ大阪で12時29分から放送中！旬の食材を使った美味しい農家メシや漁師メシ、さらに郷土料理など様々なレシピを紹介しています。
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このレシピのキーワード

おこわ さわら たけのこ にんじん 切り餅 にんにく 酒 しょうが 米

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