小豆は洗って鍋に入れ、分量の水を入れて圧力鍋を弱圧にセットし中火にかける。

蒸気が出てきたら弱火にして30分後に火を止め、圧力が抜けるまで待つ。圧力時間はお手持ちの鍋によって調整してください。

小豆を手で潰して柔らかくなっていたら、砂糖を3回くらいに分けて弱火でゆっくり煮溶かす。水分が足りなければ少し水を足す

最後に塩を入れて馴染ませそのまま冷ます。甘味控えめなので早めに消費を。
冷凍保存も可。