根菜たっぷり粕汁
埼玉県コバトン @kobaton
野菜のうま味と酒粕のまろやかなコクがおいしい。
１人分65kcal
このレシピの生い立ち
提供：鶴ヶ島市食生活改善推進員協議会
「いわしの大葉香り焼きと白菜サラダ」
●いわしの大葉香り焼き ●シャキシャキ！白菜とかぼちゃのサラダ ● 根菜たっぷり粕汁（●ごはん・りんご）
根菜たっぷり粕汁
野菜のうま味と酒粕のまろやかなコクがおいしい。
１人分65kcal
このレシピの生い立ち
提供：鶴ヶ島市食生活改善推進員協議会
「いわしの大葉香り焼きと白菜サラダ」
●いわしの大葉香り焼き ●シャキシャキ！白菜とかぼちゃのサラダ ● 根菜たっぷり粕汁（●ごはん・りんご）
作り方
- 1
大根、にんじんは5mm幅のいちょう切り、ごぼうはささがきにする。
- 2
油揚げは熱湯をかけて油抜きし横半分に切ってから細切りにする。
- 3
長ねぎは小口切りにする。
- 4
鍋にだし汁（酒粕を溶かす分は別に残し）と◎（野菜・油揚げ）を入れ中火で加熱し、大根が軟らかくなるまで煮る。
- 5
器に酒かすと（別に取り分けていた）だし汁を入れ溶かす。
- 6
弱火にして長ねぎと⑤溶かした酒粕汁を入れ、かき混ぜ具材となじませる。
- 7
最後にをみそ入れて火を止める。
- 8
■献立「いわしの大葉香り焼きと白菜サラダ（埼玉県コバトン健康メニュー栄養基準内）」の汁物です。
-
コツ・ポイント
献立「いわしの大葉香り焼きと白菜サラダ」
【１人分献立】
エネルギー：551kcal(雑穀米ごはん150g・りんご1/4個含む) /
たんぱく質：19％エネルギー /
食塩相当量：1.0g /
野菜使用量：209g /
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