春キャベツとあさりのガーリック酒蒸し
二階堂まなみ @manna0131
ワインやパンに合う、旨味成分たっぷりの酒蒸し。普通のキャベツは火が通ってからあさりを入れてくださいね。砂抜きのコツ付き↓
このレシピの生い立ち
アサリの酒蒸しに合う野菜を考えました。
旨味成分の相乗効果でとても美味しくなりました！
春キャベツとあさりのガーリック酒蒸し
ワインやパンに合う、旨味成分たっぷりの酒蒸し。普通のキャベツは火が通ってからあさりを入れてくださいね。砂抜きのコツ付き↓
このレシピの生い立ち
アサリの酒蒸しに合う野菜を考えました。
旨味成分の相乗効果でとても美味しくなりました！
作り方
- 1
アサリを砂抜きをし流水でこすり合わせるように洗う。
→砂抜きのやり方はポイント欄へ！ -
- 2
にんにくは芯が青ければ取り、粗いみじん切りにする。
キャベツはザク切りにする。
ミニトマトはヘタを取る。 -
- 3
フライパンににんにくを入れ、キャベツをひき詰め、あさり、ミニトマトを乗せる。
塩少々と酒を回しかけ蓋をして火にかける。 -
- 4
３～4分加熱し、あさりの口が開いたら火を止め、味を見て塩・胡椒で味を調える。
器に盛りオリーブオイルを回しかける。 -
コツ・ポイント
■砂抜き■
バットにあさりを平らに入れ、3％の塩水（水200ｍｌに塩小さじ１）を少しあさりが出るように注ぎ入れます。
アルミホイルでふんわり蓋をし静かなところに置きます。
アサリの下に網を引くと出した砂を再び取り込むのを防ぎます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22557308
