焼売風焼き餃子＆水餃子★動画あり★
見ていただきありがとうございます。
★レシピ動画★
https://youtu.be/7CKCmYJnXHM
このレシピの生い立ち
★動画です★
https://www.youtube.com/@otchans.Kitchen
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作り方
- 1
キャベツを適当にカットします。
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- 2
フードプロセッサーにかけて細かくします。
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- 3
キャベツをボウルに移します。
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- 4
キャベツに塩をかけます。
-
- 5
キャベツを揉み込みます。
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- 6
このまま10分位おきます。
-
- 7
ニラを細かくカットします。
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- 8
ニラを別のボウルに移します。
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- 9
ニラの入ったボウルにおろししょうが・おろしにんにくを入れて混ぜます。
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- 10
別のボウルにビニール袋をセットします。
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- 11
ビニール袋に★（さけ・塩・こしょう・醤油・オイスターソース）を入れます。
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- 12
ビニール袋の上から揉んで混ぜます。
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- 13
キャベツを絞って水気を切ります。
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- 14
★の入ったビニール袋に豚ひき肉を入れます。
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- 15
キャベツを入れます。
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- 16
ニラを入れます。
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- 17
ビニール袋の上から揉んで混ぜます。
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- 18
片栗粉を入れます。
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- 19
ビニール袋の上から揉んで混ぜます。
-
- 20
ビニール袋の先端をキッチンハサミで切ります。
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- 21
＜焼売風焼き餃子＞
餃子の皮を並べてその上に餡をのせます。 -
- 22
左手にとって皮の端に水をつけます。
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- 23
皮の前後左右をつまんで四隅をくっつけます。
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- 24
フライパンに水を入れます。
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- 25
フライパンに焼売風焼き餃子を入れます。
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- 26
フタをして中火で3分位蒸し焼きにします。
-
- 27
蒸し終わったらフタを外します。
-
- 28
フライパンに油を入れます。
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- 29
フライパンを傾けて油をなじませます。
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- 30
皮がパリッとなるまでしばらく焼きます。
-
- 31
焼きあがったら取り出します。
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- 32
＜水餃子＞
餃子の皮を並べてその上に餡をのせます。 -
- 33
左手にとって皮の端に水をつけます。
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- 34
皮を半分に折ってくっつけます。
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- 35
皮の右端に水をつけて右端と左端の皮をくっつけます。
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- 36
鍋に☆（水・鶏がらスープの素・塩・醤油）を入れて混ぜます。
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- 37
強火にして煮立たせます。
-
- 38
煮立ったら弱火にします。
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- 39
鍋に水餃子を入れます。
-
- 40
フタをして弱火で3分間煮込みます。
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- 41
フタを外してネギを入れます。
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- 42
ごま油を入れて混ぜます。
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- 43
うつわに盛り付けて完成です。
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- 44
わかりやすく動画も作りました。→
https://youtu.be/7CKCmYJnXHM -
- 45
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コツ・ポイント
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