エビ:フライパンにオイルを引いて、エビを載せ、酒を入れ、色がつくまで焼きます。
皮を剥いて、長さに合わせ3等分切ります。

野菜:同じフライパンでもいい
オイルを引いて、にんにく、玉ねぎを入れる、
少し色がついたら平茸やにんじんも入れます。

野菜の方に少し塩を入れ、炒めます。
人参や平茸ができそうと見えたら、
牛乳、クリーム、エビを入れて、5‘煮ます。

最後にスープの味を味わってみて、調整します。
片栗粉を入れ、とろみが出たら火を消します。