甘辛ミンチの白菜包み
タイロンのうえん @cook_tylon111
管理栄養士かよさんのレシピ✿
このレシピの生い立ち
栄養のこと
大豆とひき肉を加えることにより、たんぱく質がとれるメニューに仕上げています。
白菜はビタミンCを含みます。大豆に含まれる鉄分は非ヘム鉄のため、ビタミンCといっしょに摂取することによって、体内での吸収率が上がります。
甘辛ミンチの白菜包み
管理栄養士かよさんのレシピ✿
このレシピの生い立ち
栄養のこと
大豆とひき肉を加えることにより、たんぱく質がとれるメニューに仕上げています。
白菜はビタミンCを含みます。大豆に含まれる鉄分は非ヘム鉄のため、ビタミンCといっしょに摂取することによって、体内での吸収率が上がります。
作り方
- 1
白菜は白い部分と緑の部分に分ける。白い部分を荒いみじん切りにする。
-
- 2
白菜の緑の部分は、たねを包める大きさに切る。温めてだし汁でゆでる。取り出し冷ます。
-
- 3
フライパンを温め、合いびきミンチを入れてほぐす。酒を加えて炒める（中火）
-
- 4
合いびきミンチの色が茶色くなってきたら、①を加える（弱火～中火）
-
- 5
Aを加えて大豆水煮も加えて炊く（汁気が少なくなるまで）
-
- 6
器に盛りつけてできあがり！白菜に甘辛ミンチを包みながら食べる。
コツ・ポイント
最初に酒を加えて、ミンチの臭みを軽減します。
白菜を炒めてから調味することによって、うまみを凝縮し、味をしみ込みやすくしています。
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