絶品！至高の海鮮塩焼きそば
クックS076PG☆ @cook_40278667
実は焼きそばはソースよりも塩派です。そんでもって、塩焼きそばは肉より海鮮と合わせたほうがオススメ！
このレシピの生い立ち
焼きそばといえばソース味しか知らなかったのですが、塩味もあると聞いたときは衝撃的でしたね。しかもこれが美味い！さっぱり塩味に合いそうな具材として、海鮮系をチョイスしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを５mm厚くらいにスライスする。ニンニクは包丁の側面で潰し、軽く粗みじんにする。
- 2
熱したフライパンにサラダ油を入れ、焼きそば麺を炒める。基本的に香ばしく焼き色がつくまではいじらない。
- 3
両面ともいい感じで焼き色がついたら、一旦バット等に避難しておく。
- 4
フライパンの粗熱がとれたら、必要ならサラダ油を足し、エビやホタテを中火で炒める。
- 5
エビやホタテにある程度火がとおったら、ニンニクや玉ねぎ、そのほかの野菜類も加えてさらに炒める。
- 6
③の焼きそば麵を戻し、付属の粉末ソースをまぶす。
- 7
味見しながら塩コショウで味を調整し、仕上げに料理酒を振ってフランベする。
- 8
適当なお皿に盛って、刻み海苔や紅ショウガで飾って出来上がり♪
コツ・ポイント
焼きそばを作るときのお約束になっているのですが、焼きそば麺はあらかじめ香ばしく炒めておいて、後で具と合わせるようにしてください。それだけで焼きそばのパリっと感が大分違ってきます。
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