なめこのトッピング 豆腐や焼き魚に！
paphia(元コック猫 @cook_40312718
シンプルなレシピになっていますが、柚子胡椒や生姜、レモン汁を加えても美味しく仕上がります
このレシピの生い立ち
なめこのレパートリーを増やしたくて
なめこのトッピング 豆腐や焼き魚に！
シンプルなレシピになっていますが、柚子胡椒や生姜、レモン汁を加えても美味しく仕上がります
このレシピの生い立ち
なめこのレパートリーを増やしたくて
作り方
- 1
なめこは石づきを切り落とし(処理済みの場合はそのまま)軽く水洗いし、沸騰した鍋に入れて10-15分ほど茹でる
- 2
しょうゆ、みりん、酒、砂糖をいれた鍋に１のなめこを入れて火を通し、水分を飛ばす
-
- 3
このくらいになったら、火を止め冷ましてから保存容器に入れる
-
- 4
豆腐やハンバーグやお米などにトッピングして完成
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コツ・ポイント
なめこのぬめりが好きな方は最初の茹で時間を短めに、苦手な方は茹で時間を長めに取ってください
某大手ホテルのレストラン、懐石料理人やってました。インスタ、YouTube、TikTok、paphiaで投稿してます。保有資格スイーツコンシェルジュB。スポーツ栄養プランナー。発酵食品ソムリエ。野菜コーディネーター。スパイス&ハーブコンサルタント。薬膳漢方マイスター 他
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