お鍋にお水、塩、お酒を入れて
沸騰さしてください。

沸騰したら鶏ささ身を投入。
ささ身のスジを取らなくても
大丈夫だと思います。

ささ身を投入して再沸騰したら
火を止めて蓋をして10分ぐらい
放置しときましょう。

その間に梅干しと鰹節を用意
して梅干しは叩き梅にしてね。
ボウルの中に梅干し鰹節を入れて
混ぜ混ぜ。

まだ時間が余るのでその間に
まな板とか包丁を洗っといたら
時短にもなりますねー。

10分たったらザルにあげて
キッチンペーパーで余分な水分
吸収しちゃってください。

あちち！やけどささ身を割いて
ボウルに投入。あちち…あちち…
冷水か濡れ布巾で指を冷まして
続けてください。

スジは？太いスジだけが気になるので割きながら除去です

つまみ食いして酸っぱいようなら
ミリンを足して下さい。
蜂蜜梅干し使ったら必要ないかも。