作り方
- 1
分量外の、水200cc +砂糖10g +塩10gを、ジップロックなどに入れて溶かし、豚バラを漬け込み、冷蔵庫で一晩おく。
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- 2
圧力鍋に、漬け込み液から取り出した豚バラと☆を入れる。漬け込み液は使いません。肉の水気は拭かずにそのまま鍋に入れます。
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- 3
加圧15分、自然放置。
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- 4
蓋を開けます。
-
- 5
ネギ、生姜は取り除いて、お肉をタッパーに入れ、リードクッキングペーパーで濾した茹で汁を注ぎラップする。冷めたら冷蔵庫へ。
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- 6
一晩おいて、固まった脂を取り除く。保存する場合は、茹で汁から取り出してラップして冷凍庫へ。残った茹で汁はスープなどに。
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- 7
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酢味噌合う。レシピID: 22583381 -
コツ・ポイント
プライン液に浸けてから茹でると、味も入るし圧力鍋で茹ででもパサパサになりにくい気がします。プライン液を捨てる時は、排水口へ直接流して、入っていた袋も洗わないで捨てましょう！
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