レモンちらし寿司
レモンの酸味でさっぱり♪子どもも食べやすい簡単レシピです！
このレシピの生い立ち
レシピ考案者
管理栄養士 後藤 昌栄（JA愛媛厚生連）
作り方
- 1
精白米は洗い、定量の水を入れて炊飯する。
- 2
② レモンは飾り用に半月のスライスを取っておく。
残りは果汁を絞り、果皮は取っておく。 - 3
レモン果汁に、らっきょう酢と砂糖を混ぜ合わせておく。
- 4
④ 炊きあがったご飯と③を混ぜ合わせて、すし飯を作る。
- 5
鮭はフライパンで焼き、皮と骨を除いて、軽く身をほぐす。
- 6
きゅうりはスライサーでスライスし、塩もみして、しっかりと水けを絞る。
- 7
卵は耐熱容器に入れて溶きほぐし、電子レンジで加熱しながら、炒り卵にする。
- 8
④に⑤、⑥、⑦を入れてさっくりと混ぜ合わせる。
- 9
器に盛り、レモンの皮をおろしながら振る。プチトマトとレモンスライスを添える。
コツ・ポイント
エネルギー：251kcal・たんぱく質：9.9ｇ・脂質：3.0ｇ・カルシウム：22mg・
鉄：0.9mg・コレステロール：79mg・食物繊維：0.6g・食塩：0.5g
※カロリー及び栄養素は3人分で算出しています。
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