切干大根ときくらげのソース炒め
おいしいコープのキッチン @cook_40073479
【ヘルシーコープレシピ】
食物繊維豊富な乾物で、ごはんによく合うメインおかず（レシピ制作 管理栄養士 藤井恵）
このレシピの生い立ち
＜調理時間＞
10分（乾物を戻す時間は除く）
＜栄養価（1人分）＞
エネルギー・・・343kcal
たんぱく質・・・28.5g
脂質・・・14.2g
炭水化物・・・31.3g
（糖質）・・・20.9g
食塩相当量（塩分）・・・1.6g
切干大根ときくらげのソース炒め
【ヘルシーコープレシピ】
食物繊維豊富な乾物で、ごはんによく合うメインおかず（レシピ制作 管理栄養士 藤井恵）
このレシピの生い立ち
＜調理時間＞
10分（乾物を戻す時間は除く）
＜栄養価（1人分）＞
エネルギー・・・343kcal
たんぱく質・・・28.5g
脂質・・・14.2g
炭水化物・・・31.3g
（糖質）・・・20.9g
食塩相当量（塩分）・・・1.6g
作り方
- 1
「ＣＯ・ＯＰ九州産きくらげ」はぬるま湯に15分浸して戻す。もみ洗いして水気をしっかり絞り、細切りにする。
- 2
「ＣＯ・ＯＰ切干大根」はさっと洗い、水大さじ3（分量外）をふりかけて15分置く。
- 3
豚肉は5～6センチ幅に切る。たまねぎは薄切り、いんげんは斜めに切る。
- 4
フライパンに中火で油を熱し、豚肉、たまねぎ、いんげんを順に入れて炒める。
- 5
肉がほぐれたら塩・こしょうし、さらに小えび、①と②を入れて炒め合わせる。
- 6
全体がなじんだら混ぜたAを加え、軽く炒め合わせる。
コツ・ポイント
切干大根はうまみを残すため、少ない水で戻すのがコツです。
きくらげからビタミンDと食物繊維、切干大根からカルシウムと食物繊維が摂取できます。
小えびからカルシウムが摂取できます。
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