ズッキーニとベーコンの塩麹スープ

JAみやざき
JAみやざき @cook_40093421

ズッキーニを薄切りしてスープにしています。
手早く作れるので、朝食のスープにおすすめです。
このレシピの生い立ち
MRT放送「旬で彩るしあわせごはん」でベジフルビューティーアドバイザーの篠原有紀子氏がご紹介したレシピです。
広報誌Mモーションや経済連HPでもご覧頂けますよ☆
https://www.kei.mz-ja.or.jp/

ズッキーニとベーコンの塩麹スープ

ズッキーニを薄切りしてスープにしています。
手早く作れるので、朝食のスープにおすすめです。
このレシピの生い立ち
MRT放送「旬で彩るしあわせごはん」でベジフルビューティーアドバイザーの篠原有紀子氏がご紹介したレシピです。
広報誌Mモーションや経済連HPでもご覧頂けますよ☆
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材料

2人分
  1. ズッキーニ 1/2本
  2. にんじん 30g
  3. 玉ねぎ 1/4個
  4. じゃがいも 1個(100g)
  5. にんにく 1/2片
  6. ベーコン 30g
  7. 400ml
  8. 塩麹 大さじ1
  9. 適量
  10. 胡椒 適量
  11. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    ズッキーニとにんじんを薄く輪切りします。

  2. 2

    玉ねぎとじゃがいもは皮をむき、角切りします。

  3. 3

    にんにくは薄切り、ベーコンは1cm幅に切ります。

  4. 4

    鍋に水・塩麹・①・②・③を加え、野菜が柔らかくなるまで煮ます。

  5. 5

    火を止めて塩・胡椒で味を整え、器によそいオリーブオイルを回しかけたら完成です。

コツ・ポイント

生から煮込むと野菜の甘味を引き出せます。
コクを出したいときは油で炒めてから煮込んでくださいね。

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宮崎の恵まれた環境で育まれ、生産農家の皆さんが愛情込めて作られた宮崎県産食材を使ったレシピをご紹介いたします♪ホームページには、多数のレシピがありますので、こちらもご覧下さいませ。http://www.kei.mz-ja.or.jp/05_recipe/
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