★を合わせて南蛮酢を作ります。火にかけ、煮立ったら火力を落としておよそ１分。

あらかじめ薄切りにしておいた玉ねぎを器に敷き詰めておきます。

片栗粉をまぶしたカツオの切り身をフライパンに並べます。

少な目のごま油を流し込んでから加熱を開始し、揚げ焼きします。

火の通りが進んできたら･･･

ひっくり返します。その後、両面にほどよく焼き目を付けます。

油を切ったカツオを玉ねぎの上に乗せます。

１の南蛮酢を流し込みます。余熱などで生の玉ねぎも多少はしんなりします。