チヌのオイスターソース炒め
明石浦漁業協同組合 @akashiura
魚を使った野菜炒めのアレンジレシピをご紹介♪
このレシピの生い立ち
チヌは、刺身はもちろん、塩焼き、チヌめし（鯛めし）、煮物、揚げ物と様々な食べ方でおいしく食べることができますが、ここでは彩り豊かな野菜と合わせたオイスターソース炒めをご紹介します。
サワラやハマチ、イシモチなど様々な魚でも同様に作れますよ。
アプリでひらく作り方
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【参考】
活チヌ（クロダイ）全体写真 -
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チヌの切り身を8mmくらいの厚さに切り、塩を振り小麦粉をつける。
- 3
フライパンにごま油をひいて熱し、チヌの両面を焼き一旦取り出す。
- 4
③のフライパンに残った油で、カットしたピーマン、ニンジン、エリンギを酒を加えて炒める。
- 5
④に砂糖、オイスターソース、醤油を加えて混ぜ、③のチヌを戻し入れ、サッと和えて出来上がり。
コツ・ポイント
チヌを焼くときはくずれないようにフライパンに入れたら裏返すまでさわらないように！
野菜と合わせる時も仕上げにサッと和えるだけにしましょう♪
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