大根と大根葉炒めラーメン
平中なごん @cook_40359144
大根と大根葉を炒めて乗せた醤油ラーメン☆
このレシピの生い立ち
大根の頭の方が余っていたのでふと思い立ち、大根の実と大根葉（葉っぱの部分）に叉焼も加えて中華風な味付けで炒め、醤油ラーメンに乗せてみました！
大根葉を炒めて食べることは普通によく見られますが、無駄なく食べられて真好吃なSDGs料理ですよ☆
大根と大根葉炒めラーメン
大根と大根葉を炒めて乗せた醤油ラーメン☆
このレシピの生い立ち
大根の頭の方が余っていたのでふと思い立ち、大根の実と大根葉（葉っぱの部分）に叉焼も加えて中華風な味付けで炒め、醤油ラーメンに乗せてみました！
大根葉を炒めて食べることは普通によく見られますが、無駄なく食べられて真好吃なSDGs料理ですよ☆
作り方
- 1
大根葉は一口大に、かつら剥きにした大根、叉焼は細切りに、細ネギ、ニンニク、鷹の爪は薄くスライス。
- 2
フライパンに胡麻油を敷き、ニンニク、鷹の爪を入れ、さっと炒める。
- 3
叉焼、大根の身、大根葉も投入。醤油、辣油、酢、料理酒、胡椒、一味、山椒、五香粉で味付けし、少ししんなりするまで炒める。
- 4
付属のスープの素に水を加えて丼八分目ほどにし、鍋で一煮立ちさせる。
- 5
中華麺を茹でる。
※インスタントの場合、スープと一緒に煮込んでもOK! - 6
丼に茹でた麺とスープを盛り、上に③と細ネギも乗せれば出来上がり☆
-
コツ・ポイント
醤油ラーメンは生が一番だが乾麺、インスタントでも可。
料理酒がなければ普通の日本酒でもOK!
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