手羽元の水無し濃厚チキンカレー
にわとりのびぼうろく @cook_40043105
ナンにあう、バターチキン風コクありまろやかカレーです。
このレシピの生い立ち
辛いものがニガテな長女も食べられる本格カレーを目指し…！
手羽元の水無し濃厚チキンカレー
ナンにあう、バターチキン風コクありまろやかカレーです。
このレシピの生い立ち
辛いものがニガテな長女も食べられる本格カレーを目指し…！
作り方
- 1
手羽元はプレーンヨーグルトで一晩以上。冷蔵庫にて漬け込んでおきます。
- 2
野菜や薬味類は刻み、カレー粉は炒めておきます。
- 3
出来るだけ厚手の鍋にバター・にんにく・生姜・たまねぎを入れて弱火でしっかり炒めます。焦がさないように注意。
- 4
玉ねぎはへらで簡単に切れるくらい、全体が色づいて来たらトマトを投入。
-
- 5
ブレンダーにかけてで均一にする。以降、とてもはねやすくなるのでやけど注意。
-
- 6
※この状態で取り分けて塩コショウ砂糖少々、少し煮詰めるとチキンソテーに合うソースになります。
- 7
一度火を消して手羽元をヨーグルトごと投入。
よく混ぜたら蓋は必須！飛び散り注意！ -
- 8
焦げ付かない様に時々底から混ぜながら加熱します。
最初は中火、チキンに火が通ったら炒めたカレー粉を加え弱火で加熱します。 -
- 9
お好みの柔らかさになるまで加熱したら塩で調味して完成です。
- 10
※参考までに
我が家はジオ２４センチ鍋倍量作成で二時間ほど加熱します。 - 11
※手羽元の量が少ないとコクも控えめになるのでその時は塩を控えてコンソメを加えてください。
コツ・ポイント
焦がさなければだいたいオッケー！
私は水を加えませんが、鍋が薄手だったり蓋が締まりにくいときは途中少しだけ水や牛乳を足しても◯
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