ズッキーニが主役のセミドライカレー

さびさびにゃんこ
さびさびにゃんこ @cook_40299315

2色ズッキーニの歯応えを少し残してたっぷりいれた「なんちゃってドライカレー風」です。ナンともご飯ともよくあいます!
このレシピの生い立ち
ズッキーニが主役のカレーを食べたくて。

ズッキーニが主役のセミドライカレー

2色ズッキーニの歯応えを少し残してたっぷりいれた「なんちゃってドライカレー風」です。ナンともご飯ともよくあいます!
このレシピの生い立ち
ズッキーニが主役のカレーを食べたくて。

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材料

4人分
  1. ひき肉 中1パック
  2. 玉ねぎ みじん切り 一個
  3. ニンニクたたいてスライスオリーブ ふたかけと適量
  4. 人参ピーマンパプリカなどのみじん切り 適当
  5. カレー粉&スパイス(黒胡椒、コリアンダーシード、フェンネル、クミンなどを挽いたもの) 好きなだけ
  6. トマト みじん切り 一個
  7. ケチャップ、顆粒コンソメ、砂糖、塩 適量
  8. ズッキーニ 大きめの微塵切り 2色を一本ずつ

作り方

  1. 1

    ナンともあいます!

  2. 2

    ニンニクスライスとオリーブ油を熱し、玉ねぎとひき肉を軽く塩胡椒して炒め、ズッキーニ以外の野菜微塵切りを入れて火を通す。

  3. 3

    お好きなカレー粉(粉)、スパイスを加えて更に炒め、トマト、ケチャップ、砂糖で味を整え、蓋をして弱火で20分ほど。

  4. 4

    ズッキーニを加えて混ぜ、さらに蓋して10分ほど。ズッキーニに火が通ればできあがり。

コツ・ポイント

野菜の水分だけで煮ます。水分の飛ばし方はお好きなように。
ズッキーニは多少歯ごたえが残っているくらいが美味しいです。

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さびさびにゃんこ
に公開
幼いころから料理本を眺めるのがこの上なく好きな子供で、大きくなったら3分間クッキングに出るのが夢でした。縁あって農園主の妻となったことで、野菜の贅沢な味を知ってしまいました。私自身はついなんでも黒胡椒やトウガラシでスパイシーにしてしまうので、あまり素材を活かすのは上手ではありませんが(汗)、年齢とともにシンプルな味を好むようになってきた気もします(笑)。基本的にはワインに合う料理が好きです。
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