簡単レシピ！レッドホットフライドチキン！
合同会社EGAO @kizuna00hakodate
函館生まれの万能調味料『極UMAMI美人』を使っておうちごはんを楽しみましょう♪
レシピどんどん作るよぉぉ♪
このレシピの生い立ち
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作り方
- 1
北斗市の飲食店CALdo CALcio監修『魔法シリーズ全4種類』
今回は魔法チリ使ってレッドホットチキンを再現します♪ -
- 2
魔法チリ3gはかっておきます
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- 3
鶏もも肉1枚をお好みのサイズに切ります
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- 4
ポリ袋に鶏もも肉を入れて魔法チリ3g入れます
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- 5
函館生まれの万能調味料
『極UMAMI美人』を… -
- 6
大さじ2入れます
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- 7
揉み込み3時間程度付け置きます（冷蔵庫で）
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- 8
衣は強力粉を使います
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- 9
バット2つ用意して『バット1は強力粉大さじ2』『バット2はバッター液を作るので強力粉大さじ2、炭酸水大さじ6を混ぜます』
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- 10
漬け込んだ魔法肉をバッター液に入れます
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- 11
バット1に移して強力粉を塗します
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- 12
160度の油で3分揚げます
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- 13
3分程度常温放置して火を入れます
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- 14
次は180度の油で3分揚げます
お箸でもって『ぶぶぶぶ』ってお肉が震えたら火が中まで入ってるのでOK -
- 15
そのままでもカリカリで美味しいけど、ケンタッキーで皮ブニブニなのでそれを再現！
ラップして600w2分チンします -
- 16
これで完璧♪
辛さが物足りない方は魔法チリを足してね！ -
コツ・ポイント
魔法チリは塩味やガーリックに依存してない調味料なので辛さが得意な方は漬け込みの時にもっと増やしてOKです♪
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